エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜10「宮殿住まい」 2021年9月22日 blancamarron 新料理物語 何を隠そう、僕は宮殿に住んでいる。正式名は文化宮殿。いかにも共産主義時代を髣髴（ほうふつ）とさせるネーミングだが、建てられたのはここがまだハンガリー領だったころだ。 …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜９「孤独」 2021年9月6日 blancamarron 新料理物語 友達がいない。別に性格的に大きな問題があるわけではないし、社会性が欠如しているわけでもない。 オーケストラの指揮者は孤独なのだ。朝「おはよー」とあいさつをしてすぐに指揮棒を振 …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜８「シチリア」 2021年8月20日 blancamarron 新料理物語 夜のフライト。バルセロナから飛び立った飛行機の窓の下、海にパレルモの街の灯が映る。シチリア島の中心の街である。イタリアで一番好きなところを挙げろといわれたら、迷わずシチリアと答える …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜７「契約書」 2021年8月8日 blancamarron 新料理物語 今、僕はブダペストのドナウ川のほとりのカフェに座っている。 ハンガリーへは十日前に来た。こちらの国立合唱団とオーケストラの演奏会を指揮したのは昨日。薫り高いエスプレッソを飲み …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜６「あるバイオリニスト」 2021年7月26日 blancamarron 新料理物語 一九九六年一月、雪深く大地凍るルーマニア。国立交響楽団の指揮者になって初めての定期演奏会のため、僕は三たびこの地を踏んだ。 （雪のルーマニアを走る） 僕はこの演 …
トピック ロッシーニ・クラシック界のグルメ王｜並外れた美食への想い 2021年5月10日 blancamarron 新料理物語 ジョアキーノ・ロッシーニ（1792 〜 1868）はイタリア生まれ、パリで活躍した作曲家です。主にオペラを作曲しました。 大変魅力的な …
トピック 中世ヨーロッパの食卓｜貴族や庶民の食事／なんと手づかみで食べていた！そのテーブルマナーは？ 2021年4月28日 blancamarron 新料理物語 西洋料理はマナーが多い？ 西洋料理のディナー（フルコースの出るもの）と言うと、堅苦しいマナー（行儀作法）をイメージする人が多いですね。明治 …
トピック ロシア式サーヴィス｜今の西洋料理の給仕法ってロシア式なの！？ 2021年4月1日 blancamarron 新料理物語 一般的な西洋料理のコース 現在、一般的に広まっている西洋料理のコースの代表的なものはフランス料理のものですね。以下のようなメニューにな …
行った！見た！食べた！ ギリシャ旅行５｜ギリシャ・コーヒーは超苦い！ブラック愛飲家の僕も砂糖を入れた 2021年3月31日 blancamarron 新料理物語 ギリシャのカフェに何度も入った ギリシャを一周したドライブ旅行、休憩するために何度もカフェに立ち寄りました。 ペロポネソス半島のドラ …
トピック ベートーヴェンの食卓｜もし楽聖から食事に招待されたら、、 2021年3月27日 blancamarron 新料理物語 ベートーヴェンにご馳走になったら、、、 ちょっと怖いですね。この写真、、、。さて、ベートーヴェン（1770 〜 1827）の食卓はどのよう …
