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塩豚／保存する知恵が生んだ美味しい食材奄美大島で知った塩豚。簡単で美味しい作り方をお教えします。...
ホッケのちゃんちゃん焼き／礼文島で食べた郷土料理は美味！「ホッケのちゃんちゃん焼き」を礼文島で食べました。今までのホッケのイメージとは違い、おいしくて驚きました。...
古いワイン／20年も保存したものを開けたらドラマが、、、。意外な劣化の理由が判明した！保存しておいた古いワインを開けたら、なんと劣化して飲めないものがありました。原因を考えると、想像できなかったものがそれにあたると判明！...
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海老の押し寿司｜見た目にも華やかで、海老のプリッとした食感が美味しい海老の押し寿司は、作ってみると意外と簡単で作りやすいです。普段のおうちご飯にぜひ作ってみてください。押し寿司の型がなくても、タッパーなどの四角い容器で代用できます。...
将軍は江戸城で何を食べていたか｜毎日冷飯を食べていた！？将軍は江戸城内で何を食べていたのか興味深いです。調べてみると面白いことがたくさんわかりました。...
ベートーヴェンのモーニングコーヒー｜コーヒー豆60粒はウソ？細かく検証！実際にコーヒーも淹れてみたベートーヴェンは毎朝コーヒー豆60粒を数えコーヒーを淹れていた、という話の真相はどうか検証してみました。...
釣り場で出会ったユニークな人々｜釣り場は人生の縮図だ！釣り場には様々なユニークな人がいます。それらの人々の楽しいトピックです。...
トピック
桜島小みかん／ギネス世界記録に登録された世界一小さいみかんは美味しい！桜島小みかんはとても小さく、とても美味しいみかんです。その背景をご紹介します。...
会津若松の郷土料理／明治15年創業の海産物問屋で食べる独特の食文化会津若松に行って、郷土料理を食べてきました。古い海産物問屋で食べました。独特の美味しさで美味しく感じました。...
馬鹿の番付／激動の時代・変化に対する一つの評価がこれだ！
印刷された「馬鹿の番付」
今回は「馬鹿の番付」を取り上げたいと思います。これは、明治初期に出されたもので、時代がわかること...
チョルバ｜ルーマニアでスープといったらこれだ！現地で食べた本格的な味ルーマニアの代表的な料理、「チョルバ」をご紹介します。ルーマニア現地で食べた感想、そして実際に自分たちでも「チョルバ」を作ってみました。...
レシピ
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ハッサクのオランジェット／柑橘類の皮（ピール）とチョコレートの組み合わせが魅力！柑橘類の皮を有効に利用しましょう。こんなに美味しいお菓子が出来るのに、皮を捨てちゃうなんてもったいない！...
蕎麦米雑炊／徳島祖谷地方の郷土料理は素朴で味わい深い／作り方・レシピ徳島県に行き、郷土料理の「蕎麦米雑炊」を食べました。そして、自宅で「蕎麦米雑炊」を作ってみました。...
行った！見た！食べた！
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奄美大島の粒味噌／甘めで塩分控えめの「茶うけ味噌」奄美大島を旅行した時に、美味しい現地の味噌を見つけました。そのレポートです。...
ラープ／ラオスで食べた国民食・ラオス料理といえばこれ！ラオスを訪れて、料理教室に参加しました。ラオスの代表的な料理、ラープを習いました。...
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