エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜40「記念演奏会」 2023年1月3日 blancamarron 新料理物語 ある週の金曜日、ルーマニアのオーケストラの監督、ムレシャンがニコニコしながら近づいてきた。ちなみに僕は音楽監督。偉い人がいっぱいいる。先週のコンサートの評判が良かったのかな。ラフマ …
行った！見た！食べた！ ツイカ｜香り高いルーマニアの伝統蒸留酒｜世界的に有名なツイカ蒸留所ゼテアと農家のツイカ 2022年12月2日 blancamarron 新料理物語 ツイカというお酒、ご存知ですか。 ツイカは、ルーマニアの代表的な蒸留酒です。ルーマニア人に「ルーマニアの家庭に必ずあるものは何ですか？ …
トピック スーツケースはハードタイプか？ソフトタイプか？／外国によく行く僕の意見はこれ一択！ 2022年11月3日 blancamarron 新料理物語 僕はヨーロッパによく行きます。 2020年の新型インフルエンザのパンデミック時期は全然行けませんでしたが、たくさん旅行した時には１年で …
トピック ケバブってなに？｜ケバブ・サンドってトルコ料理じゃないの？なぜ世界に広まった？ 2022年11月1日 blancamarron 新料理物語 2022年秋、トルコにいきました。滞在したのは大好きなイスタンブールです。 トルコの食事といえば、回転するケバブを思い出す人が多いと思 …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜35「ボンジュール」 2022年10月27日 blancamarron 新料理物語 「ボンジュール！」 流麗なフランス語が聞こえた。練習終了後、舞台から客席に飛び降り、ロビーのカフェに行こうと思ったときだった。 「おお、ボンジュール！ ジャン・ミッシェル！」。 …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜34「バルトークの恐怖」 2022年10月6日 blancamarron 新料理物語 心理学の本に、不安は未経験のものに接するときに大きくなる、と書いてあった。なるほど初めて演奏する曲の指揮は怖い。時に生では聞いたこともない曲を指揮することにもなるが、まるで見たこと …
煮物の部 シカ肉のアヒージョ｜簡単で美味しい！レシピ・作り方 2022年8月26日 blancamarron 新料理物語 今回作ったシカ肉のアヒージョ 脂の少ない鹿肉は低温のオリーブオイルでじっくり煮込むアヒージョにするとしっとり柔らかく頂くことができます …
トピック ジビエってなに？｜その発祥とヨーロッパ・アメリカ・中国・日本の状況 2022年8月8日 blancamarron 新料理物語 私たちが作ったジビエ料理／ 三重県産鹿肉の赤ワイン煮込み ジビエってなに？ ジビエはフランス語です ジビエ（gib …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜30「友情」 2022年8月1日 blancamarron 新料理物語 このエッセイは鹿児島の南日本新聞に2004年に掲載したものです。 ／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／ 今から九年も前、ルーマニア国立オーケス …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ29｜「騎士」 2022年7月22日 blancamarron 新料理物語 「シンヤ、ちょっと待って！なんか様子が変なの」 僕は何事なのかわからなかった。ルーマニアのニューイヤーコンサートの二日目。今まさに重い扉が開き、舞台へ踏み出さんというところを …
