エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜24「若いな」 2022年4月25日 blancamarron 新料理物語 「おぬし、若いな」。これは高校の頃（ころ）、茶道部でよく使っていたセリフだ。勧誘につかまり、一時茶道部に入っていた。いつもお茶の勉強はほっぽり出して、時代劇みたいなことをお茶の席で …
行った！見た！食べた！ マンボウを求めて三重県紀北町へ｜道の駅の名前にもなっている名物を食べた！その味は？ 2022年4月22日 blancamarron 新料理物語 2022年春、紀伊半島をドライブ旅行しました。その時に各地の情報を調べたところ、とても珍しい食材があると知りました。「マンボウ」です。 …
行った！見た！食べた！ さめのたれ｜歴史に残る古くて珍しい料理を伊勢で食べた 2022年4月21日 blancamarron 新料理物語 2022の春、伊勢に行き「さめのたれ」なる郷土料理を探しました。 塩干ししたサメの肉で、軽くあぶって食べる。サメ肌どころか白くキメの細かな …
行った！見た！食べた！ てこねずし｜三重県を代表する郷土料理を伊勢で食べた 2022年4月19日 blancamarron 新料理物語 私たちは2022年4月に三重県の伊勢を訪れました。その時にぜひ食べようと思っていた料理がこの「てこねずし」です。 漁師が船上でとれた魚をそ …
トピック 日本橋は江戸時代10回も焼失した！｜20回ほど架け替えられた江戸の象徴・驚きの事実 2022年4月13日 blancamarron 新料理物語 江戸の象徴はあの浮世絵でもよくみる日本橋ですね。 歌にもなっていますね。 日本橋が焼け落ちたとは想像できません。ましてや、江戸時 …
や行 食べ物のことわざ｜柳の下のドジョウ 2022年4月11日 blancamarron 新料理物語 「柳の下のドジョウ」は、もとは「柳の下にいつも泥鰌は居らぬ」なんです。このことわざは、それを簡略化したものです。 川柳 このことわざの中のやなぎ、背高のしだれ柳など …
和え物の部 イカの木の芽和え｜春にピッタリな小さな酒肴 作り方・レシピ 2022年4月8日 blancamarron 新料理物語 今回作った「イカの木の芽和え」／器は幕末期の「出石焼き」（柿谷陶石を使ったもの）／酒器も出石焼き 今回は玉味噌を使ったおいしいお料理の …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜23「テクノロジー」 2022年4月5日 blancamarron 新料理物語 国が変われば、事情も変わる。音楽然（しか）り、テクノロジー然り。 ルーマニアではファクスがあまり普及しなかった。一九八九年の民主化の後、急速に国が変わったのだ。国が解放された …
お弁当 「モー太郎弁当」は松阪名物黒毛和牛すき焼きをのせた美味しいユニークな弁当だった！ 2022年4月4日 blancamarron 新料理物語 今回食べた「モー太郎弁当」ドライブした車内で 2022年春、私たちは三重県をドライブしました。せっかく行くのだから美味しいものを探そう …
レシピ あさりご飯｜あさりの旨味がぎゅっと入ったふっくらご飯 作り方・レシピ 2022年4月1日 blancamarron 新料理物語 今回作った「あさりご飯」／器は有田焼・弍峰窯 あさりは年中手に入りますが、旬は春です。私たちにとって最も身近な貝ですよね。 小さ …
エッセイ
