トピック 将軍は江戸城で何を食べていたか｜毎日冷飯を食べていた！？ 2021年6月16日 blancamarron 新料理物語 江戸城（現在の皇居） 将軍の食事・朝食編 将軍の朝食は二の膳までとなっていたみたいです。現代のホテルのビュッフェで好きなものを好 …
トピック さかな？つまみ？あて？|酒と共に食べるものの語源は 2021年6月14日 blancamarron 新料理物語 さかな さかなの文字をまず分解します。「さか」と「な」に分けて考えましょう。 １）「さか」 これは「酒」のことですね。簡単です …
トピック タイと名がつく魚を釣った｜釣りのお話 2021年6月9日 blancamarron 新料理物語 タイと名がつく魚はなんと日本に300種類以上いると言われているのです。 そのうち「マダイ」と同じタイ科の魚は「キダイ」。「チダイ」などわずか13種類なんですよ。 皆さんもよ …
トピック 明石鯛｜そのブランド魚を明石で探した 2021年5月29日 blancamarron 新料理物語 みなさん鯛はお好きですか。「明石鯛」は全国的に有名なブランド魚です。明石で、その「明石鯛」を探しました。 真鯛の学名 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズ …
トピック 釣り場で出会ったユニークな人々｜釣り場は人生の縮図だ！ 2021年5月26日 blancamarron 新料理物語 よく釣りに行きますが、どの釣り場にもユニークな人々がいます。 犬と散歩の人々 散歩の人たちは釣り人とさほどコンタクトしません。「 …
トピック 「ゆで卵」を真剣に作ってますか？ 簡単だが奥が深い「ゆで卵」 2021年5月19日 blancamarron 新料理物語 卵を茹でる 「卵を茹でる」ことができたらシンプルな最低限の料理が出来ますね。いわゆる「ゆで卵」です。 「卵を殻ごと茹でる」ということ …
トピック 真鯛の話題｜日本のお祝いといえばこの魚！ 2021年5月17日 blancamarron 新料理物語 みなさん鯛はお好きですか。僕は好きでよく食べます。刺身はもちろんのこと、鯛のアラが手に入ったらアラ炊きにもしますし、切り身をアクアパッツァにもします。アクアパッツァの作り方はリンク …
トピック ロッシーニ・クラシック界のグルメ王｜並外れた美食への想い 2021年5月10日 blancamarron 新料理物語 ジョアキーノ・ロッシーニ（1792 〜 1868）はイタリア生まれ、パリで活躍した作曲家です。主にオペラを作曲しました。 大変魅力的な …
トピック 中世ヨーロッパの食卓｜貴族や庶民の食事／なんと手づかみで食べていた！そのテーブルマナーは？ 2021年4月28日 blancamarron 新料理物語 西洋料理はマナーが多い？ 西洋料理のディナー（フルコースの出るもの）と言うと、堅苦しいマナー（行儀作法）をイメージする人が多いですね。明治 …
トピック コーヒーと日本の江戸時代｜調べてみたら面白かった！ 2021年4月12日 blancamarron 新料理物語 大田南畝（おおたなんぽ） 「カウヒイ」なるもの 「紅毛船にて「カウヒイ」というものを勧む、豆を黒く炒りて粉にし、白糖を和したるものなり。 …
