トピック マタギの博物館｜日本でも珍しいマタギの文化や歴史が学べる「碧祥寺博物館」に行った 2022年9月14日 blancamarron 新料理物語 2022年初夏、私たちは東北をドライブしました。 岩手県でかねてから見たかったマタギの資料を見学しました。行ったのは岩手県・西和賀町で …
トピック ジビエ・野生動物への都道府県の取り組み その２｜特徴的な都道府県 2022年8月31日 blancamarron 新料理物語 ジビエ・野生動物への都道府県の取り組み その１で日本全国各都道府県の取り組みを調べてみました。その中で特徴的な都道府県のものを書きた …
トピック 野生鳥獣・ジビエへの各都道府県の取り組み その１｜あなたの県は大丈夫か！？ 2022年8月29日 blancamarron 新料理物語 野生鳥獣・ジビエへの取り組み（日本の各地方自治体）を大まかに書きます。全ての情報ではないですが、代表的なもの、印象に残ったものを書き …
トピック クマと遭遇！？｜東北旅行はクマ鈴が必要！！知っておきたいクマ対策も 2022年8月17日 blancamarron 新料理物語 2022年、初夏、私たちは東北を旅行しました。 神戸を出発して、長野、新潟、山形、青森、岩手、宮城、福島と時計回りに回りました。 …
トピック ジビエってなに？｜その発祥とヨーロッパ・アメリカ・中国・日本の状況 2022年8月8日 blancamarron 新料理物語 私たちが作ったジビエ料理／ 三重県産鹿肉の赤ワイン煮込み ジビエってなに？ ジビエはフランス語です ジビエ（gib …
トピック あくまき（灰汁まき）｜鹿児島の郷土菓子は陣中食だった・その歴史と上手な食べ方 2022年7月15日 blancamarron 新料理物語 僕の郷里、鹿児島（実際は旧谷山市です）から「あくまき」が送られてきたので食べました。懐かしい味です。鹿児島では、これを「ちまき」と単純に呼ぶ …
トピック 酪農の話｜淡路島「菊ヶ谷牧場」を訪ねて酪農家・別惣仁さんに話を聞いた 2022年5月16日 blancamarron 新料理物語 「菊ヶ谷牧場」別惣仁（べっそうひとし）さんと会った 獣医師の野口等先生と 酪農学園 創立者・黒澤酉蔵（くろさわとりぞう …
トピック アカマンボウを那智勝浦漁港のセリで見た！回転寿司のネタに？マグロと似ている味？ 2022年5月11日 blancamarron 新料理物語 那智勝浦に行きました 2022年春、紀伊半島をドライブ旅行しました。那智勝浦は過去何回か行きましたが、自然豊かで食べ物もおいしいところ …
トピック 日本橋は江戸時代10回も焼失した！｜20回ほど架け替えられた江戸の象徴・驚きの事実 2022年4月13日 blancamarron 新料理物語 江戸の象徴はあの浮世絵でもよくみる日本橋ですね。 歌にもなっていますね。 日本橋が焼け落ちたとは想像できません。ましてや、江戸時 …
トピック 鶴を食べる？｜江戸時代・将軍は鷹狩で鶴を捕らえ食べていた！ 2022年3月16日 blancamarron 新料理物語 鶴食べたことありますか？ 鶴を食べたこと、さすがにないですよね。僕はありません！ 日本では、1892年に『狩猟規則』を公布し …
