エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜10「宮殿住まい」 2021年9月22日 blancamarron 新料理物語 何を隠そう、僕は宮殿に住んでいる。正式名は文化宮殿。いかにも共産主義時代を髣髴（ほうふつ）とさせるネーミングだが、建てられたのはここがまだハンガリー領だったころだ。 …
行った！見た！食べた！ 知覧茶｜「株式会社知覧農園」で飲んだお茶は美味！ その銘茶の味の秘訣は？ 2021年9月19日 blancamarron 新料理物語 南九州市、知覧に行きました。そこで入った「株式会社知覧農園」で知覧茶をいただき、水出し用のセットも買いました。 さて、知覧茶は鹿児島の …
レシピ 椎茸の旨煮｜旨味たっぷりのやみつきになる味／ご飯にもお酒にもあいます！ 2021年9月17日 blancamarron 新料理物語 今回作った「椎茸の旨煮」／器は有田焼徳利は丹波立杭焼・昇陽窯／盃は出石焼／お盆は京漆匠「象彦」 椎茸はグアニル酸という、旨味成分をたっ …
お弁当 「亀戸升本」の「すみだ川あさり飯」割烹職人手作り弁当の凄さ！和食文化は素晴らしい！ 2021年9月15日 blancamarron 新料理物語 今回食べた「すみだ川あさり飯」 亀戸升本本店で親しまれている伝統の「あさり飯」を彩り豊かなお弁当に仕立てた一番人気の逸品。あさり飯の他にご …
トピック お味噌の豆知識、種類、化学的な話やお味噌汁の話題、各地の味噌消費量のランキングも 2021年9月13日 blancamarron 新料理物語 スーパーに行くと各種の味噌が置いてあります。 まず米味噌、麦味噌、など書いてありますね。まず、味噌を材料の点から分類しましょう。 味 …
行った！見た！食べた！ カツオのわら焼き体験｜「枕崎お魚センター」自作のタタキは最高！定食にして2000円 2021年9月10日 blancamarron 新料理物語 今回、「枕崎お魚センター」にて自分で作った「カツオのタタキ」 2021年夏、鹿児島県の枕崎市で「カツオのわら焼き体験」をしまし …
お弁当 特製幕之内御膳 ジェイアール東海パッセンジャーズ ３つの地域の味が一度に楽しめる！ 2021年9月8日 blancamarron 新料理物語 新大阪駅の駅弁コーナーでも売れ行きのいい「特製幕之内御膳」を買って、東海道新幹線の中で食べました。 謳い文句は、「関東、東海、 …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜９「孤独」 2021年9月6日 blancamarron 新料理物語 友達がいない。別に性格的に大きな問題があるわけではないし、社会性が欠如しているわけでもない。 オーケストラの指揮者は孤独なのだ。朝「おはよー」とあいさつをしてすぐに指揮棒を振 …
レシピ 鯖（サバ）の味噌煮｜ポイントはソースを絡める感じなんです！ 2021年9月3日 blancamarron 新料理物語 今回作った鯖（サバ）の味噌煮/器は有田焼「源右衛門窯」／徳利は清水焼「瑞昭窯」／お猪口は波佐見焼 秋、冬になると、産卵を終え、食欲を増した …
お弁当 「黒豚横丁」松栄軒(しょうえいけん) 鹿児島駅弁で３種類の黒豚料理が楽しめた！ 2021年9月1日 blancamarron 新料理物語 鹿児島といえば、黒豚！その黒豚をふんだんに使った駅弁「黒豚横丁」を食べました。お弁当のカバーにも「鹿児島黒豚３種類の味」と、うたってあります …
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