レシピ 鯛めし(鯛あら・バージョン)｜出汁のよくきいた美味しいご飯 レシピ・作り方 2021年5月21日 blancamarron 新料理物語 今回作った「鯛めし(鯛あら・バージョン)」／器は丹羽立杭焼／湯飲みは作者不明／お盆は京漆匠「象彦」 鯛あらを使う出汁のよくきいた「 …
行った！見た！食べた！ ギリシャ旅行８｜美味しいギリシャ料理の総集編 自分たちも作りました！ 2021年5月1日 blancamarron 新料理物語 ギリシャの「行った！見た！食べた！」（2011）の総集編です。 限られてはいますが、私たちがギリシャで食べたものをご紹介したいと思いま …
行った！見た！食べた！ ギリシャ旅行４｜ピンチ！食べ物がない！開業前のホテルでまかないをもらった 2021年3月28日 blancamarron 新料理物語 ギリシャのペロポネソス半島をレンタカーで一周しました。2011年です。 ぐるっと半島を移動してオリンピアへ オリンピアでは古代オリンピッ …
行った！見た！食べた！ ギリシャ旅行１｜アテネのレストランのシーフードは高い？市場にも行って調査してみた 2021年3月13日 blancamarron 新料理物語 レンタカーを借りてギリシャ一周をしました。2011年です。 アテネのホテル・朝食会場 様々なところに旅行し、ホテルの朝食を食べましたが、 …
レシピ メバルの煮付け｜旨味のしっかり出る姿煮 2021年3月9日 blancamarron 新料理物語 今回作った「メバルの煮付け」／器は作者不明／酒器は丹羽立杭焼 姿煮 普段切り身を買うことが多いと、尾頭付きの魚が売られていても敬遠しがちですよね。魚を姿のまま煮付けにするのは少 …
レシピ アクアパッツァ｜見た目が豪華な漁師料理 2021年2月9日 blancamarron 新料理物語 今回作ったアクアパッツァ／淡路島から大阪湾を望む 釣った魚で料理 釣りが好きです。自然が相手なので、釣れる時も全く釣れない時もあります。 魚が釣れると、まず、この魚どうや …
レシピ 穴子のソテー｜慣れれば捌けるようになる美味しい食材 2021年2月5日 blancamarron 新料理物語 今回作った「穴子のソテー」 「外道」で釣れた穴子 淡路島で、お昼過ぎから釣りをしていました。スズキ狙いでした。釣れたらカルパッチョにしよ …
レシピ アジの棒寿司｜新鮮なアジが手に入ったらぜひ作ってください！ 2021年1月18日 blancamarron 新料理物語 今回作った「アジの棒寿司」器は作者不明／酒器は古伊万里染め付け／お盆は京塗匠「象彦」 お刺身用の新鮮なアジが手に入ったら挑戦してみまし …
レシピ サゴシの幽庵焼き｜柑橘類の爽やかな香りの焼きもの 2021年1月4日 blancamarron 新料理物語 今回作った「サゴシの幽庵焼き」／器は萩焼 酒器は波佐見焼 幽庵焼き 「幽庵焼き」とは、幽庵地に魚を漬け込んで味や香りをのせた後、焼き上げ …
レシピ 鯛の兜煮（カブト煮）｜お酒のお供にぴったし！ 2020年12月28日 blancamarron 新料理物語 今回作った「鯛の兜煮」／器は指宿長太郎焼／酒器は丹羽立杭焼 新鮮な鯛のアラが手に入ったらぜひ作っていただきたいお料理です。 鯛のアラは良い出汁が出ますし、見た目も華やか …
