トピック さかな?つまみ?あて?|酒と共に食べるものの語源は 2021年6月14日 blancamarron 新料理物語 さかな さかなの文字をまず分解します。「さか」と「な」に分けて考えましょう。 1)「さか」 これは「酒」のことですね。簡単です …
トピック タイと名がつく魚を釣った|釣りのお話 2021年6月9日 blancamarron 新料理物語 タイと名がつく魚はなんと日本に300種類以上いると言われているのです。 そのうち「マダイ」と同じタイ科の魚は「キダイ」。「チダイ」などわずか13種類なんですよ。 皆さんもよ …
新料理「裏」物語 危険!イカは炙っただけでいいのか? 2021年6月7日 blancamarron 新料理物語 日本海をドライブしようと思い、富山県の魚津から東に走り、糸魚川市に差しかかりました。 海沿いの道の駅で休むついでに、その中の物産展を見ました。 美味しそうな …
レシピ コノシロの南蛮漬け|骨まで食べれる冷蔵庫の常備菜 2021年6月4日 blancamarron 新料理物語 今回作った「コノシロの南蛮漬け」/器は作者不明/徳利は清水焼「鶯徳利」加藤渓山作/お猪口は清水焼 赤穂に行って、コノシロを釣り …
トピック 明石鯛|そのブランド魚を明石で探した 2021年5月29日 blancamarron 新料理物語 みなさん鯛はお好きですか。「明石鯛」は全国的に有名なブランド魚です。明石で、その「明石鯛」を探しました。 真鯛の学名 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズ …
レシピ コノシロのなめろう|美味しい漁師料理/小骨も気にならないレシピ・作り方 2021年5月28日 blancamarron 新料理物語 赤穂に行って、コノシロを釣りました。そのコノシロでなめろうを作ったらとても美味しかったです! 今回作った「コノシロのなめろう」 …
トピック 釣り場で出会ったユニークな人々|釣り場は人生の縮図だ! 2021年5月26日 blancamarron 新料理物語 よく釣りに行きますが、どの釣り場にもユニークな人々がいます。 犬と散歩の人々 散歩の人たちは釣り人とさほどコンタクトしません。「 …
レシピ 鯛めし(鯛あら・バージョン)|出汁のよくきいた美味しいご飯 レシピ・作り方 2021年5月21日 blancamarron 新料理物語 今回作った「鯛めし(鯛あら・バージョン)」/器は丹羽立杭焼/湯飲みは作者不明/お盆は京漆匠「象彦」 鯛あらを使う出汁のよくきいた「 …
行った!見た!食べた! ギリシャ旅行8|美味しいギリシャ料理の総集編 自分たちも作りました! 2021年5月1日 blancamarron 新料理物語 ギリシャの「行った!見た!食べた!」(2011)の総集編です。 限られてはいますが、私たちがギリシャで食べたものをご紹介したいと思いま …
行った!見た!食べた! ギリシャ旅行4|ピンチ!食べ物がない!開業前のホテルでまかないをもらった 2021年3月28日 blancamarron 新料理物語 ギリシャのペロポネソス半島をレンタカーで一周しました。2011年です。 ぐるっと半島を移動してオリンピアへ オリンピアでは古代オリンピッ …