行った!見た!食べた! マンボウを求めて三重県紀北町へ|道の駅の名前にもなっている名物を食べた!その味は? 2022年4月22日 blancamarron 新料理物語 2022年春、紀伊半島をドライブ旅行しました。その時に各地の情報を調べたところ、とても珍しい食材があると知りました。「マンボウ」です。 …
行った!見た!食べた! さめのたれ|歴史に残る古くて珍しい料理を伊勢で食べた 2022年4月21日 blancamarron 新料理物語 2022の春、伊勢に行き「さめのたれ」なる郷土料理を探しました。 塩干ししたサメの肉で、軽くあぶって食べる。サメ肌どころか白くキメの細かな …
行った!見た!食べた! てこねずし|三重県を代表する郷土料理を伊勢で食べた 2022年4月19日 blancamarron 新料理物語 私たちは2022年4月に三重県の伊勢を訪れました。その時にぜひ食べようと思っていた料理がこの「てこねずし」です。 漁師が船上でとれた魚をそ …
や行 食べ物のことわざ|柳の下のドジョウ 2022年4月11日 blancamarron 新料理物語 「柳の下のドジョウ」は、もとは「柳の下にいつも泥鰌は居らぬ」なんです。このことわざは、それを簡略化したものです。 川柳 このことわざの中のやなぎ、背高のしだれ柳など …
レシピ あさりご飯|あさりの旨味がぎゅっと入ったふっくらご飯 作り方・レシピ 2022年4月1日 blancamarron 新料理物語 今回作った「あさりご飯」/器は有田焼・弍峰窯 あさりは年中手に入りますが、旬は春です。私たちにとって最も身近な貝ですよね。 小さ …
トピック 「天ぷら」「さつま揚げ」「つけ揚げ」|地方により呼び方が違い混乱する!その実態は? 2022年3月14日 blancamarron 新料理物語 山陰地方をドライブしていた時です。和食の店に入り、メニューに「天ぷら」とありますが、どうも写真は「さつま揚げ」なのです。同じようなことを、四 …
レシピ ホタルイカとワケギの酢味噌和え|副菜やおつまみにもピッタリな一品/作り方・レシピ 2022年2月25日 blancamarron 新料理物語 今回作った「ホタルイカとワケギの酢味噌和え」 器は作者不明/徳利とお猪口は東洋佐々木ガラス製 玉味噌を使った美味しい酢味噌 …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ|17「リスボン」 2022年1月5日 blancamarron 新料理物語 魚が食べたい! ポルトガルへ飛んだのは、そんな衝動からだった。濃厚なヨーロッパ内陸部の料理ばかり食べていると、海の近くで育ったせいか僕は、無性に魚が恋しくなる。ポルトガルと …
レシピ 鯛めし|お祝いやおもてなしに最適!プロの味を土鍋で 2021年12月31日 blancamarron 新料理物語 今回作った「鯛めし」 お祝いの時や、大切なお客様のおもてなしに、これ以上の華やかなお料理はありません。 土鍋の蓋を開ける …
レシピ 牡蠣のエスカルゴ風|フランス・ブルゴーニュ風地方料理を牡蠣で! 2021年12月24日 blancamarron 新料理物語 今回作った「牡蠣のエスカルゴ風」/人形はスペインで買ったリャドロ/グラスはイタリアで買いました 牡蠣のシーズン また今年も牡蠣のシーズン …