レシピ こごみの黒胡麻和え|レシピ・作り方 春の山菜を使ったヘルシーな和え物 2022年7月11日 blancamarron 新料理物語 今回作った「こごみの黒胡麻和え」/器は有田焼 信州で色々な種類の山菜を買ってきました。 https://shinryourimo …
レシピ 灰持酒(あくもちざけ)でとんこつ料理を作った|日本古来のお酒・これは高級みりんだ! 2022年5月13日 blancamarron 新料理物語 今回、灰持酒(あくもちざけ)を使い作った「とんこつ料理」・酒器の黒千代香は霧島焼 https://shinryourimonogata …
トピック 果実酒作って犯罪に!?ちょっと待った!それ法律違反ですよ!酒税法違反の可能性は? 2022年2月14日 blancamarron 新料理物語 秋になると、私たちはよくカリン酒を作ります。美味しい果実酒ですね。 ブランデーにつけたカリン酒。美味しいですよ。 酒税法に関わること …
新料理「裏」物語 カリン酒を色々試して作っていたら24リットルもできてしまった/喉にいいにもほどがある 2022年2月9日 blancamarron 新料理物語 秋はカリンの実がなる季節です 実は近所にカリンの木があるのです。広い駐車場にポツリと生えているそのカリンの木は、隣接する家のおじさんが植え …
レシピ カリン酒をブランデーで作ったらかなり美味しかった!これはカリン酒最強の作り方か? 2021年12月10日 blancamarron 新料理物語 今回ブランデーで作ったカリン酒 2021年、今年も近所のカリンがたくさんなりましたよ。 11月、昨年に続きカリンの実をいただきま …
た行 食べ物のことわざ|卵酒を飲むと風邪が治る 2021年11月10日 blancamarron 新料理物語 恐ろしい思い出 確か、小学3年生のお正月の頃だったと思います(1970年くらい)。旧大口市の父の実家に行った時のことです。僕はあまり風邪をひくことはなかったのですが、珍しく風邪気 …
レシピ 煮切り酒 煮切りみりん|作って保管しておくと便利ですよ! 2021年10月15日 blancamarron 新料理物語 料理にお酒やみりんを入れると美味しくなりますね。 これは、お酒やみりんに含まれた旨味や香りを料理に加える事で、さらに味に深みやコクがでるた …
レシピ カリン酒|人気の果実酒/秋に作って春に飲める香り高いお酒 レシピ・作り方 2021年4月16日 blancamarron 新料理物語 今回作ったカリン酒/グラスはアンティーク・シャンパングラス(大正期) 春になりカリン酒ができました! カリンは直接食べると強烈に渋いので …
レシピ イカ炙り酒|できれば教えたくなかった!秘伝のお酒(実は簡単) 2021年3月26日 blancamarron 新料理物語 今回作った「イカ炙り酒」/酒器は指宿長太郎焼 骨酒というものがあります。日本酒の楽しみ方の一つで、焼いた魚の骨に日本酒を注ぎ味 …
トピック ワインの歴史3|パスツールの偉大な研究とその後のワイン製造 2021年2月28日 blancamarron 新料理物語 ナポレオン3世からの依頼(ワインの病について) 1863年、フランス皇帝ナポレオン3世(1808〜1873)は、偉大なるフランスの生化学者 …