トピック 「鶏のたたき（鶏刺し）」が宮崎から送られてきた／その味は？安全なのか？ 2023年7月21日 blancamarron 新料理物語 このブログを始めて２年半になります。 様々な話題を記事にしましたが、一番読まれているのが「鶏刺し」（宮崎では「鶏のたたき」と呼ぶ）関係の記事 …
釣った魚を食べた 釣った魚をその場で食べろ！第５回／今回のミッション「煮魚」・煮汁の黄金比も紹介 2023年7月18日 blancamarron 新料理物語 2023年７月、私たちは高知県東部エリアに釣りに行きました。高知県ではよく西部エリアに釣りに行っていましたが、今回は東部エリアで釣りました。 …
菓子の部 抹茶アイスクリーム｜香高い人気の和風デザート レシピ／作りかた 2023年7月14日 blancamarron 新料理物語 今回作った「抹茶アイスクリーム」 日本が世界に誇れるスイーツって、抹茶フレーバーがダントツ1位だと思います。外国人の皆さんにも人気なの …
トピック 紹興酒・２種類の紹興酒を飲んだ！｜紹興市の紹興酒と台湾産紹興酒の味は？ 2023年7月11日 blancamarron 新料理物語 紹興酒、みなさん飲まれたことありますか？ スーパーなどに行っても、あまり紹興酒は見られませんね。紹興酒を見つけられても、お店に置いてあ …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜48「ブダペストのホテル」 2023年7月7日 blancamarron 新料理物語 仕事道具と生活用品を二つのスーツケースに詰め、知らない土地を渡り歩く。仕事柄そういう生活が日常的になった。どこにいても、それらを広げ …
漢詩とお酒 漢詩とお酒｜于武陵（うぶりょう）「勧酒（さけをすすむ）」 2023年7月4日 blancamarron 新料理物語 お酒を飲む時、何をおつまみに飲むでしょうか。僕は漢詩が好きで、漢詩を楽しみながら飲むお酒は最高！だと感じます。お酒には様々な飲み方があります …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜47「モーツァルト」 2023年6月30日 blancamarron 新料理物語 今年はモーツァルトの作品が各地で演奏されている。モーツァルト生誕二百五十年記念というわけだ。 モーツァルトが生まれた前年、ポルトガルの首都リスボンで大地震が起 …
トピック 中国の酒文化｜歴史や習慣／変わりつつあるミレニアル世代 2023年6月27日 blancamarron 新料理物語 お茶とお酒 お茶とお酒は中国の飲食文化の二つの大きな流れと言っても過言ではないでしょう。 南茶北酒 中国には 「南茶北酒 」 …
新料理「裏」物語 焼きキョフテ｜美味しいイスタンブールのトルコ風ハンバーグ／この店で良かったのか！？ 2023年6月23日 blancamarron 新料理物語 2023年１月私たちはイスタンブールを旅しました。 イスタンブールは東西新旧の歴史、洋の東西の文化が交差している大変ユニークな …
な行 食べ物のことわざ｜鰊（にしん）に昆布（こんぶ） 2023年6月20日 blancamarron 新料理物語 ことわざの「鰊（にしん）に昆布（こんぶ）」は、取り合わせのよいことのたとえです。 私たちのニシンの思い出としては、昔、函館に旅 …
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