トピック トルコのインフレは深刻だ！｜旅行ガイドブックの物価、為替レートは全くあてにならない 2023年3月24日 blancamarron 新料理物語 2023年、１月、私たちはトルコ・イスタンブールに行きました。 そこで、目にしたものは驚異的なインフレです。僕が一人で2022年9月に …
レシピ 干し大根の漬物(山川漬けは作れなかったけど)｜美味しい鹿児島のお漬物・郷土料理 2023年3月21日 blancamarron 新料理物語 今回作った「干し大根の漬物」黒千代香は「霧島焼」壺は「丹波立杭焼」 \薩摩大使の僕のオススメ・知人の会社で間違いなしの美味しさです！／ …
レシピ バジルソース｜何にでも使える万能ソース 作り置きできる！ 作り方・レシピ 2023年3月17日 blancamarron 新料理物語 バジルがたくさん手に入ったら必ず作りたくなるソースです。 ジェノベーゼパスタにするのがいちばんポピュラーですが、他にも色々使えます。 …
レシピ 猪肉(豚肉)の塩麹漬け｜漬けておくだけで感動的な美味しさ！作り方・レシピ 2023年3月14日 blancamarron 新料理物語 今回作った「茹で塩麹猪のバジルソースかけ」ワインはルーマニアのフェテアスカ・ネアグラ（黒葡萄）の赤ワイン 猪肉を頂きました。猪 …
レシピ 万能調味料「塩麹」の作り方・レシピ｜何にでも使えて便利！ 2023年3月10日 blancamarron 新料理物語 塩麹は東北地方の伝統料理である三五八漬けを根源とする発酵食品です。 三五八漬け 田畑が多く新鮮な野菜がたくさん採れる二本松市周辺 …
トピック 日本橋に行った｜日本国道路元標・そして日本橋魚河岸跡を見た 2023年3月7日 blancamarron 新料理物語 江戸の繁栄を象徴する日本橋。行かれたことありますか？ 日本橋は、有名な歌川広重の浮世絵にもなっていますね。 「日本橋」は …
トピック 日本橋｜その魚河岸としての歴史・江戸の繁栄を象徴する場所はここだ！ 2023年3月3日 blancamarron 新料理物語 日本橋は魚河岸として繁栄した 日本橋の名を聞くだけで、何を思い浮かべるでしょうか。 江戸名所図絵より「日本橋」 https:/ …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜43「星の児」 2023年2月28日 blancamarron 新料理物語 煌々（こうこう）たり。星が輝いている。摩天楼のようなホテルの五十四階の部屋からの眺めは、地上の喧噪（けんそう）がうそであるかのように、星も、街の灯も、静かさをもって自分の心を癒やし …
行った！見た！食べた！ いがめんち｜津軽地方のご当地グルメを弘前で食べた！どこで食べれる？その味は？ 2023年2月24日 blancamarron 新料理物語 今回は津軽地方で親しまれているご当地グルメ「いがめんち」(イカメンチ)をご紹介します。私たちは2022年４月と５月、東北地方をドライブ旅行し …
行った！見た！食べた！ みょうがぼち｜岐阜県の郷土菓子・初夏の爽やかな味 2023年2月21日 blancamarron 新料理物語 日本各地にユニークな郷土菓子があり、その場所、その時期にしか味わえない珍しい物がたくさんありますよね。 旅先を歩いていてたまたま出会う …
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