トピック マタギの博物館|日本でも珍しいマタギの文化や歴史が学べる「碧祥寺博物館」に行った 2022年9月14日 blancamarron 新料理物語 2022年初夏、私たちは東北をドライブしました。 岩手県でかねてから見たかったマタギの資料を見学しました。行ったのは岩手県・西和賀町で …
お弁当 神戸中華焼売弁当|焼売の名店「三宮一貫楼」とお弁当の老舗「淡路屋」が作った人気弁当 2022年9月12日 blancamarron 新料理物語 新大阪駅で珍しい中華の弁当を見つけました。「神戸中華焼売弁当」です。 関西で中華といえば「神戸」です。 個性あるパッケー …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ|32「第九」 2022年9月9日 blancamarron 新料理物語 ///このエッセイは2005年に書いたものです/// 「第九か、久しぶりだなー」 オーケストラのホルン奏者がスケジュールボードを見ながら呟(つぶや)いていた。今年は僕が …
レシピ ごまだれ冷麦|喉越しツルツルの冷麦をコクのあるごまだれで!レシピ・作り方 2022年9月7日 blancamarron 新料理物語 今回作った「ごまだれ冷麦」蕎麦猪口は有田焼「峯龍窯」 夏になると冷たい麺類が食べたくなりますね。 冷やし中華、韓国冷麺、 …
レシピ なす田楽|とろとろのなすと甘い味噌だれは相性バッチリ!レシピ・作り方 2022年9月5日 blancamarron 新料理物語 今回作った「なす田楽」 年中手に入るなすは私たちにとって身近な存在ですね。 とはいえ、なすは夏野菜ですから夏が1番美味しくて、お …
レシピ 赤玉味噌|これ一つでお店の味!田楽・風呂吹き大根に使える レシピ・作り方 2022年9月2日 blancamarron 新料理物語 今回作った赤玉味噌 玉味噌といえば白味噌で作った物のことですが、赤味噌で玉味噌を作ると赤玉味噌になります。 白玉味噌と同様に …
トピック ジビエ・野生動物への都道府県の取り組み その2|特徴的な都道府県 2022年8月31日 blancamarron 新料理物語 ジビエ・野生動物への都道府県の取り組み その1で日本全国各都道府県の取り組みを調べてみました。その中で特徴的な都道府県のものを書きた …
トピック 野生鳥獣・ジビエへの各都道府県の取り組み その1|あなたの県は大丈夫か!? 2022年8月29日 blancamarron 新料理物語 野生鳥獣・ジビエへの取り組み(日本の各地方自治体)を大まかに書きます。全ての情報ではないですが、代表的なもの、印象に残ったものを書き …
煮物の部 シカ肉のアヒージョ|簡単で美味しい!レシピ・作り方 2022年8月26日 blancamarron 新料理物語 今回作ったシカ肉のアヒージョ 脂の少ない鹿肉は低温のオリーブオイルでじっくり煮込むアヒージョにするとしっとり柔らかく頂くことができます …
行った!見た!食べた! 西わらびのわらび餅|岩手県西和賀町の絶品スイーツ 2022年8月24日 blancamarron 新料理物語 岩手の山奥にとんでもなく美味しいわらび餅がある。 そうだ、岩手に行こう! じっとしていられなくなった私たちは車を飛ばして岩手県西和賀市に …