私たちは2023年１月にイスタンブールを訪れました。イスタンブールは何度も来ていますが、その度に新しい発見があり大好きなところです。
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イスタンブールのジューススタンド
イスタンブールにはあちこちにジューススタンドがあります。
カフェの前にも通りの角にも、オレンジ、にんじん、ザクロ、りんごなど様々なフルーツを積み上げて、客の注文に応じてジュースを作ってくれます。
\トルコのザクロジュース 美味しいです！／
店によっては瓶に入った作り置きを出す所もあり、水で薄めたりシロップを入れている可能性があるので注意が必要です。
目の前で搾りたてを出してくれるお店を選ぶと、100%搾りたてのフレッシュジュースを飲むことができますよ。
せっかくですから日本であまり売られていないジュースを試してみたかったので、ザクロジュースを注文しました。トルコ語ではnar suyu(ナル・スユ)といいます。
トルコのザクロ
トルコ人はシンボルが大好きで、迷信、神話、意味のあるデザインも大好きです。その中でもザクロはトルコで重要な象徴なのです。イスタンブールのグランド バザールに入ると、ザクロの陶器や陶器、ザクロのデザインが特徴の装身具が数あります。この人気のある果物の形をした金や銀のジュエリーを購入することもできます。
陶器で作ったザクロのお土産
単なる果物以上のザクロ
トルコや多くのシルクロード諸国では、ザクロは単なる果物以上のものと見なされているのですよ。それは以下の象徴とされているのです。
- 豊饒
- 豊かさ
- 繁栄
- 健康
結婚式では新婚夫婦の幸せを願ってザクロを床に叩きつけたり、または、ザクロ・ジュースをゲストに配ったりします。
12月31日には、新年を迎えるために家の玄関にザクロの実を投げ入れます（ザクロがない場合は、玄関先に塩をまいておくと縁起がよいのだそうです）。また、新鮮なザクロ ジュースは、新しいビジネス契約を結んだ後、赤ちゃんの誕生、または単に新しい始まりを象徴するためによく飲まれていますよ。
トルコ全土にあるザクロジュース
毎年秋、ザクロが最高の状態になると、市場や街角で新鮮なジュースを売る露店がトルコ全土に現れます。
ザクロはトルコ全土で栽培されているのですよ。特にエーゲ海や地中海周辺の沿岸地域、ダルヤンやシデなどの観光地でも栽培されています。トルコの多くの土地にはザクロの茂みがあり、トルコ人は収穫が家族の家に幸運をもたらすと信じています。
ザクロは、多くのトルコ料理にも取り入れられています。穀粒はサラダに含まれることが多く、甘くて人気のあるザクロのシロップは、シェフが調理前に肉をマリネにしたり、ソースに組み込んだりするために広く使用されています。
ロクムにも使われているザクロ
左上から右に、ザクロ、バクラヴァ（カダイフ）、ピスタチオ、ザクロ
左下から右に、ココナッツ、ビスケット、アーモンド、ピスタチオとザクロ
トルコの代表的なスイーツ、ロクム（ターキッシュ・デライト）にも使われていますね。
ザクロジュースを飲んだ！
トルコのザクロはとても大きいです。
持ってみるとずっしり重く、果汁がたっぷり入っています。この大きなザクロを贅沢にも丸ごとぎゅーっと絞るのです。
搾り器の下からじゅわーっと真っ赤な果汁が出てきます。
動画でもどうぞ
ザクロってこんなにたっぷり果汁が入っているんだ！あっという間にカップいっぱいになりました。お値段はだいたい200円くらいです。安いですね。
日本ではザクロは高価でしかも実が小さいので、搾りたてだと随分値段が高くなりそうですね。
飲んでみると甘酸っぱくて爽やか。
ザクロって一粒一粒種が入っていて食べるのが面倒なのですが、ジュースだと楽ですね。
色々な健康効果、美容効果もあるという事なので、飲んだ瞬間何だか元気が出てきたような気がします。
お値段も高くはないので毎日飲んでも良いかも知れませんね。
\トルコのザクロジュース 美味しいです！／
