今回作った「みかん大福」
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みかんの美味しい季節
みかんの美味しい季節になったらぜひ作って下さい。
みかん大福に使うみかんは甘くて小さめのものが良いですよ。
大福生地さえ作れたら、その他の手順は簡単です。
なんでうまくいかないの！？
大福生地がなめらかに仕上がらない
白玉粉は水に溶けにくいので前もってとかしておきましょう。
電子レンジで様子を見ながら少しずつ加熱してください。加熱しすぎると固くなってしまい、包みにくくなります。
短時間加熱しては混ぜ、また短時間加熱して、様子をみながら大福生地を仕上げてください。
手に大福生地がベタベタひっついてしまう
片栗粉で台（テーブル、まな板など）に打ち粉（粉をふること）し、手にもしっかり粉をつけてから大福生地を丸めてください。
きれいに大福を丸められない
大福生地は冷めると伸びにくくなってしまいます。
電子レンジで加熱した後、すぐに丸めるときれいな形に仕上がりますよ。
材料(2個分)
１）小さめのみかん：２個
２）白餡：50g
３）大福生地
- 白玉粉：30g
- 砂糖：30g
- 水：50cc
４）打ち粉用の片栗粉：適量
準備
１）白玉粉、砂糖、水を合わせて溶かしておく
２）みかんの皮をむき、白い筋を取っておく
３）白餡を２等分にしておく
作り方
１）白餡を伸ばしてみかんを包む
２）大福生地を電子レンジで50秒加熱し、一度取り出して混ぜる
３）再び電子レンジで30秒加熱し取り出して混ぜる
４）透明な生地になったら、そこでしっかり練る
５）片栗粉で打ち粉した（粉を散らす）台に大福生地を取り出して、２等分する
６）１）で作った白餡で包んだみかんを、大福生地で包む
アドバイス
みかん以外でも、いちご、プラム、シャインマスカットなど季節の果物で作っても美味しいですよ。
中に入れる果物から水分が出ないよう、皮付きのまま使ったほうがきれいに仕上がります。
餡（あん）は作るのが大変なので、あんこ屋さんで買って、小分けして冷凍しておくのがお勧めです。
白餡だけでなくこしあんでも美味しく作れますよ。
みかんが大きければ、白餡と大福生地の分量も増やしてくださいね。
カテゴリー「菓子の部」の中に他のお菓子の作り方もあります。そちらもご覧ください。
完成です！
