焼き牡蠣｜色々な味で楽しもう！

今回作った「焼き牡蠣」／器は長太郎焼

牡蠣のシーズン

11月は牡蠣のシーズンが始まります。

色んな料理の出来る牡蠣ですが、私のお気に入りは何と言っても焼き牡蠣です！炭火で暖まりながら家族やお友達と賑やかに楽しむ牡蠣バーベキューパーティーは格別ですね！もちろん、お家で蒸し焼きにしても美味しく召し上がって頂けます。

なんでうまくいかないの！？

牡蠣が小さく縮んでしまった。

牡蠣はしっかり火を通すことが必要ですが、加熱し過ぎると身が縮んでしまいます。表、裏２、３分焼いて身がプリっとしたら食べ頃ですね。

牡蠣を開けるのが難しい！

生で牡蠣を開けるのは難しいですが、加熱して、殻に隙間が出来ると開けやすくなります。貝柱を外せば牡蠣は簡単に開けます。オイスターナイフがあると殻を開けやすくなりますね。

ポン酢のタレだけで食べていたらすぐ飽きた！

調味料と薬味を色々準備しておくと、違った味が楽しめますよ。

材料

殻付き牡蠣　１-２キロ

ポン酢

オリーブオイル

胡麻油

チーズ

生クリーム

大根おろし

一味

刻みネギ

レモン

ニンニク

などなどお好みで

作り方

牡蠣の平な方を下にして2分焼き、ひっくり返してさらに２分くらい焼く。

殻の隙間からナイフを入れ、貝柱の上を殻から外す。

殻を開けて、貝柱の下も外す。

好みの調味料や、薬味を入れる。

アドバイス

殻を開ける時はくれぐれも火傷に気をつけてください。

厚手のゴム手袋がオススメです。(軍手だと熱いですよ）

Photo Album

外でバーベキューで食べるのは楽しいですね。
オリーブオイルで
もみじおろしとレモンで
青ネギと胡麻油で
パクチーもいいですね。
チーズもあいます。
とろけるチーズで。
色々と並べてみました。