トピック 化学兵器を食べる？｜ハーブやスパイスは彼らにとっては化学兵器 2021年2月10日 blancamarron 新料理物語 人間の祖先は雑食 人間の祖先は雑食性でした。アフリカのサバンナで見つかる人類の残したものは、動物の死骸に残った肉片、木の実、果実、葉っぱ、 …
レシピ アクアパッツァ｜見た目が豪華な漁師料理 2021年2月9日 blancamarron 新料理物語 今回作ったアクアパッツァ／淡路島から大阪湾を望む 釣った魚で料理 釣りが好きです。自然が相手なので、釣れる時も全く釣れない時もあります。 魚が釣れると、まず、この魚どうや …
新料理「裏」物語 高知で買ったモクズカニの結末は、、 2021年2月8日 blancamarron 新料理物語 四国にはよくドライブに行きます 神戸の自宅から「明石海峡大橋」を渡り淡路島を通過、さらに大鳴門橋を渡るとそこは徳島県です。徳島から高松自動車道、四国横断自動車道を経由すると高 …
レシピ お米はどうやって研ぐの？｜騙されたと思ってやってみて！目からウロコ？ 2021年2月6日 blancamarron 新料理物語 お米はどうやって研ぐ？たかが米研ぎ、されど米研ぎ！ お米の研ぎ方は、本当に色々あります。こんなシンプルな下準備なのに色んな考え方があるんで …
レシピ 穴子のソテー｜慣れれば捌けるようになる美味しい食材 2021年2月5日 blancamarron 新料理物語 今回作った「穴子のソテー」 「外道」で釣れた穴子 淡路島で、お昼過ぎから釣りをしていました。スズキ狙いでした。釣れたらカルパッチョにしよ …
新料理「裏」物語 レシピから却下されたある残念な料理とは、、 2021年2月4日 blancamarron 新料理物語 「もみじ」発見 「男の料理」のカテゴリーになにか投稿できないかと、先日、スーパー内を散策していると「鶏のもみじ」がありました。 「もみじ」とか見ると、風流なものを想像しがち …
レシピ だし巻き卵の極意｜作り方でこんなに違う！ 2021年2月3日 blancamarron 新料理物語 お母さんの卵焼きとの違い このブログで作った「だし巻き卵」 子供の頃、遠足のお弁当に必ず入っていた卵焼き。私はあれが大好きでした。でも、家族でよく行っていた日本料理屋さんで …
行った！見た！食べた！ 行った！見た！食べた！｜ジョージア６ ワイン発祥の国 2021年2月2日 blancamarron 新料理物語 ワイン発祥の地 コーカサスの国・ジョージアはワイン発祥の国です。2016年、ジョージアのワイナリーホテルに泊まりました。 ２週間近い …
レシピ 落とし蓋の意味、知ってましたか？｜料理によって使い分けよう！ 2021年2月1日 blancamarron 新料理物語 落とし蓋は何のためにするのでしょう？ 落とし蓋に限らず何でもそうですが、目的がはっきりしていないと、せっかくやっていても意味がないという事 …
行った！見た！食べた！ 行った！見た！食べた！｜ジョージア５ ジョージア餃子ヒンカリ！ 2021年1月30日 blancamarron 新料理物語 「ヒンカリ 」・愛してやまないジョージアの料理 「ヒンカリ 」はいわばジョージアの小籠包です。巨大な餃子と思ってくだされば理解 …
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