行った！見た！食べた！ カツオのわら焼き体験｜「枕崎お魚センター」自作のタタキは最高！定食にして2000円 2021年9月10日 blancamarron 新料理物語 今回、「枕崎お魚センター」にて自分で作った「カツオのタタキ」 2021年夏、鹿児島県の枕崎市で「カツオのわら焼き体験」をしまし …
お弁当 特製幕之内御膳 ジェイアール東海パッセンジャーズ ３つの地域の味が一度に楽しめる！ 2021年9月8日 blancamarron 新料理物語 新大阪駅の駅弁コーナーでも売れ行きのいい「特製幕之内御膳」を買って、東海道新幹線の中で食べました。 謳い文句は、「関東、東海、 …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜９「孤独」 2021年9月6日 blancamarron 新料理物語 友達がいない。別に性格的に大きな問題があるわけではないし、社会性が欠如しているわけでもない。 オーケストラの指揮者は孤独なのだ。朝「おはよー」とあいさつをしてすぐに指揮棒を振 …
レシピ 鯖（サバ）の味噌煮｜ポイントはソースを絡める感じなんです！ 2021年9月3日 blancamarron 新料理物語 今回作った鯖（サバ）の味噌煮/器は有田焼「源右衛門窯」／徳利は清水焼「瑞昭窯」／お猪口は波佐見焼 秋、冬になると、産卵を終え、食欲を増した …
お弁当 「黒豚横丁」松栄軒(しょうえいけん) 鹿児島駅弁で３種類の黒豚料理が楽しめた！ 2021年9月1日 blancamarron 新料理物語 鹿児島といえば、黒豚！その黒豚をふんだんに使った駅弁「黒豚横丁」を食べました。お弁当のカバーにも「鹿児島黒豚３種類の味」と、うたってあります …
行った！見た！食べた！ 「カツオ節削り体験」を枕崎でしたら楽しかった！「茶節」の作り立ては美味しい！ 2021年8月30日 blancamarron 新料理物語 2021年夏、鹿児島に行きました。そこで、枕崎お魚センターに行き、「カツオ節削り体験」をしました。カツオ、そして、カツオ節のことを勉強しまし …
レシピ 菊花大根｜便利に保存できる箸休め 2021年8月27日 blancamarron 新料理物語 サワラの照り焼き、に添えた「菊花大根」／器は指宿長太郎焼 甘酢漬けを作りましょう 焼き魚のあしらいや、お料理の箸休めに甘酢漬けはいかがでしょうか。 甘酸っぱい甘酢漬けは、 …
行った！見た！食べた！ 「かすたどん 」おしゃれな鹿児島の「銘菓」は子供からお年寄りまで好かれている 2021年8月24日 blancamarron 新料理物語 2021年夏、鹿児島に行きました。いつもは、お土産に「かるかん」を買っているのですが、今回何か違うものはないか、と思い探しました。鹿児島在住 …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜８「シチリア」 2021年8月20日 blancamarron 新料理物語 夜のフライト。バルセロナから飛び立った飛行機の窓の下、海にパレルモの街の灯が映る。シチリア島の中心の街である。イタリアで一番好きなところを挙げろといわれたら、迷わずシチリアと答える …
釣った魚を食べた 夏の錦江湾｜鯛とイサキを釣った／皮ごと食べる刺身・皮霜作り 2021年8月20日 blancamarron 新料理物語 2021年８月、友人の船に乗って、錦江湾で釣りをしました。狙いは鯛です。鯛と一緒にイサキも釣れて刺身にしました。今回は皮もおいしいお魚なので …
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