トピック 鳥刺しが鹿児島日置市から送られてきた/部位による味の違いが味わえた! 2024年5月31日 blancamarron 新料理物語 今回は鹿児島県日置市伊集院大田から送られてきた鳥刺しを食べました。2023年10月末食べたもののレポートです。 今回食べた「庄 …
行った!見た!食べた! わらび採り/山菜料理とわらびの簡単なアク抜き方法/レシピ・作り方 2024年5月24日 blancamarron 新料理物語 春は山菜の季節 色々な種類の山菜が春の訪れを感じて芽を出します。 毎年毎年、約束したかのように、同じ場所、同じ季節に姿を見せてく …
漢詩とお酒 漢詩とお酒|李白「客中行」(かくちゅうこう) 2024年5月17日 blancamarron 新料理物語 李白の「客中行」(かくちゅうこう) さて、今回は李白の「客中行」(かくちゅうこう)です。 まず読んでみましょう。 蘭陵美酒鬱金香 (らんりょうのびしゅ うっこんこう …
漢詩とお酒 漢詩とお酒|金仙「呑酒之十徳」 2024年3月15日 blancamarron 新料理物語 金仙の「呑酒之十徳」 今日は金仙の「呑酒之十徳」です。まずは読んでみましょう。 呑一合 舌先打鼓(いちごう、のむに(以下同じ)したさき、つづみをうつ) 呑二合 咽喉鳴笛( …
トピック 産地で選ぶオススメ焼酎カップ10選/これで焼酎が何倍も美味しくなる!? 2024年1月29日 blancamarron 新料理物語 僕は鹿児島出身で「お酒というと焼酎!」という世界で育ちました。 しかし、僕の大学時代、70年代後半は東京で焼酎を買おうと思っても銘柄が …
行った!見た!食べた! 桜えびを由比で食べた|駿河湾の味・かき揚げ丼と生桜えびのっけ丼の美味しさ! 2024年1月8日 blancamarron 新料理物語 2023年冬、私たちは静岡県の由比を訪れました。 東海道の宿場町の一つ・由比(ゆい) 「桜えび」を今回食べた由比は東海道の宿場町 …
レシピ 山形のだし|これは万能!作り置きすると重宝する!レシピ・作り方 2023年9月8日 blancamarron 新料理物語 「だし」、と言えば鰹と昆布の出汁ですよね。ところが「山形の」が付くと全く別の物になります。知る人ぞ知る山形の郷土料理、「だし」です。 …
行った!見た!食べた! 「うにしゃぶ」を食べた!|南あわじ市・「由良の赤うに」が最高に美味しい! 2023年9月5日 blancamarron 新料理物語 淡路島には美味しいものが多い! 淡路島には数々の名物があります。 おいしいものの宝庫であり古来から御食国(みけつくに)と呼ばれて来た …
お弁当 ひっぱりだこ飯|大人気!ロングセラー!明石名物のお弁当・陶器の容器も再利用できる! 2023年8月22日 blancamarron 新料理物語 関西に大人気、ロングセラーのお弁当があります。それは、「ひっぱりだこ飯」です。よく食べる機会があります。今回はその「ひっぱりだこ飯」をレポー …
行った!見た!食べた! いちご煮|贅沢の極み!青森県を代表するごちそう郷土料理 2023年8月18日 blancamarron 新料理物語 「いちご煮」。可愛いらしい名前ですね。スイーツではありませんよ。青森県八戸地方の郷土料理、ウニとアワビで仕立てた潮汁です。 \ …