レシピ 針生姜の作り方|これがあると料理の見映えがちがう! blancamarron 2021年5月21日 本投稿にはプロモーションが含まれます。 針のように細く切った生姜のことです。まず、皮をむいた生姜を繊維に沿って薄切りにしましょう。そして、並べ、さらにごく細く切って、その後に水にさらします。煮物や和え物などの料理の上に添えたり、ちらしたりする用途に使われます。 作り方 生姜の皮を剥きます。 繊維に沿って薄く切ります。 重ねて並べて細く切ります。 切った生姜を水にさらします。 下ごしらえ 生姜 Sponsored Link
レシピ アスパラ菜のレシピ「おひたし」/花の色も鮮やかに残すコツ 2022年1月7日 blancamarron 新料理物語 今回作ったアスパラ菜の「おひたし」/器は作者不明/酒器は丹波立杭焼 お野菜を買いに近くの産直のお店に行った時のこと、野菜売り場なのに綺 …
レシピ いちご大福|いちごの香りと大福の食感が美味しいスイーツ 2021年4月23日 blancamarron 新料理物語 今回作った「いちご大福」/器は京漆匠「象彦」手付竹皿 淡路島で美味しいいちごを買ったので、いちご大福を作りました。それでは、いちご大福 …
レシピ 寿司酢|作り置きするととても便利! 2021年1月19日 blancamarron 新料理物語 お家でお寿司を作ると盛り上がりますね。 お客様をお招きした時も豪華なおもてなしになります。 いつも寿司酢が冷蔵庫に入っていると、温かいご飯さえあればいつでもお寿司を作る …
トピック 煎酒(いりざけ)知ってますか?江戸時代によく使われた調味料は上品で万能だ! 2021年10月1日 blancamarron 新料理物語 「煎酒」(いりざけ)は、江戸時代に調味料として多く使われていたものです。醤油ができる前は、この「煎酒」が刺身や煮物にも使われる代表的な調味料 …
レシピ 菊花大根|便利に保存できる箸休め 2021年8月27日 blancamarron 新料理物語 サワラの照り焼き、に添えた「菊花大根」/器は指宿長太郎焼 甘酢漬けを作りましょう 焼き魚のあしらいや、お料理の箸休めに甘酢漬けはいかがでしょうか。 甘酸っぱい甘酢漬けは、 …