茹で塩猪（豚）のパクチーソース掛け
三重県の知り合いから猪肉が送られてきました。その方はハンターで自分で仕留めた肉を送ってくださったのです。その猪肉で塩猪（豚）を作ったので、それを使って茹で猪にしてパクチーソースを合わせてみました。
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材料
塩猪（豚）：400g
酒：50cc
水：塩猪（豚）がかぶるくらいの量
香り付けの野菜
ローリエ：2枚
生姜：適量
ネギ：適量
ニンニク：ひとかけ
パクチーソース：適量
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作り方
塩猪（豚）の表面をキッチンペーパーで拭く
酒、水で茹でてアクを取る
香り付けの野菜を入れる
紙蓋をして弱火で2時間煮る
常にかぶるくらいの湯量を保つようにし、湯が減ったら足す
串がすっと通るくらいに柔らかくなったら、火を止めてそのままあら熱をとる
食べやすい厚さに切って盛り付ける
パクチーソースを添える
完成です！
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アドバイス
このまま食べても美味しいですし、サッと焼き目を付けても香ばしくなりますよ。
ソースは他にも色々なものを合わせてみてくださいね。
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