レシピ ごまだれ冷麦｜喉越しツルツルの冷麦をコクのあるごまだれで！レシピ・作り方 2022年9月7日 blancamarron 新料理物語 今回作った「ごまだれ冷麦」蕎麦猪口は有田焼「峯龍窯」 夏になると冷たい麺類が食べたくなりますね。 冷やし中華、韓国冷麺、 …
レシピ あさりご飯｜あさりの旨味がぎゅっと入ったふっくらご飯 作り方・レシピ 2022年4月1日 blancamarron 新料理物語 今回作った「あさりご飯」／器は有田焼・弍峰窯 あさりは年中手に入りますが、旬は春です。私たちにとって最も身近な貝ですよね。 小さ …
レシピ 鯛めし｜お祝いやおもてなしに最適！プロの味を土鍋で 2021年12月31日 blancamarron 新料理物語 今回作った「鯛めし」 お祝いの時や、大切なお客様のおもてなしに、これ以上の華やかなお料理はありません。 土鍋の蓋を開ける …
トピック 煎酒（いりざけ）知ってますか？江戸時代によく使われた調味料は上品で万能だ！ 2021年10月1日 blancamarron 新料理物語 「煎酒」（いりざけ）は、江戸時代に調味料として多く使われていたものです。醤油ができる前は、この「煎酒」が刺身や煮物にも使われる代表的な調味料 …
レシピ 海老の押し寿司｜見た目にも華やかで、海老のプリッとした食感が美味しい 2021年9月24日 blancamarron 新料理物語 今回作った「海老の押し寿司」器は安藤日出武作 仙山窯鶴紋様志野四つ足角皿／徳利は丹波立杭焼／お猪口は志野焼 見た目にも華やかで、お …
トピック 「海の親子丼」｜明石のとれたて生シラスとイワシのスペシャル丼！ 2021年6月25日 blancamarron 新料理物語 探していた生シラスが手に入りました！ 脂ののったとてもよいイワシも手に入ったので、生シラスとイワシで「海の親子丼」を作ってみました。鮮度がい …
レシピ 寿司飯｜作り方を覚えておけばいつでも美味しいお寿司が作れます 2021年6月18日 blancamarron 新料理物語 おうちで寿司飯を作れたら、いつでもお寿司が楽しめますね。お寿司屋さんに行って食べるのもいいですが、好きなお刺身を買ってきておうちでお寿司を作 …
レシピ スパゲッティ・カルボナーラ｜みんな大好き炭焼職人風スパゲッティ 2021年6月11日 blancamarron 新料理物語 今回作った「スパゲッティ・カルボナーラ／フォークはノーベル賞の晩餐会で使用される山崎金属株式会社のカトラリー（現在販売終了） …
レシピ 鯛めし(鯛あら・バージョン)｜出汁のよくきいた美味しいご飯 レシピ・作り方 2021年5月21日 blancamarron 新料理物語 今回作った「鯛めし(鯛あら・バージョン)」／器は丹羽立杭焼／湯飲みは作者不明／お盆は京漆匠「象彦」 鯛あらを使う出汁のよくきいた「 …
レシピ 牡蠣ご飯｜磯の香りたっぷりの美味しいご飯 レシピ・作り方 2021年2月11日 blancamarron 新料理物語 今回作った「牡蠣ご飯」／器は丹羽立杭焼 牡蠣は旨味がたっぷりで、良い出汁が出るので、炊き込みご飯にするととても美味しいですね。 …
