レシピ だし巻き卵の極意｜作り方でこんなに違う！ 2021年2月3日 blancamarron 新料理物語 お母さんの卵焼きとの違い このブログで作った「だし巻き卵」 子供の頃、遠足のお弁当に必ず入っていた卵焼き。私はあれが大好きでした。でも、家族でよく行っていた日本料理屋さんで …
行った！見た！食べた！ 行った！見た！食べた！｜ヴェネツィアで作って食べた 2021年1月23日 blancamarron 新料理物語 2020年1月。私たちはヴェネツィアに行きました。 旅の楽しみは観光と共に食事ですね。私たちは旅の目的地でよくアパートを借りて長期滞在 …
レシピ サゴシの幽庵焼き｜柑橘類の爽やかな香りの焼きもの 2021年1月4日 blancamarron 新料理物語 今回作った「サゴシの幽庵焼き」／器は萩焼 酒器は波佐見焼 幽庵焼き 「幽庵焼き」とは、幽庵地に魚を漬け込んで味や香りをのせた後、焼き上げ …
レシピ 鰆（サワラ）の照り焼き｜世界で愛される「teriyaki」 2020年12月14日 blancamarron 新料理物語 今回作った「鰆の（サワラ）の照り焼き／器は指宿長太郎焼／酒器は古い長太郎焼／どちらも鹿児島の黒薩摩と呼ばれる焼き物。黒薩摩は黒千代香の話題に …
レシピ 天盛りの意味｜この一手間で料理が変わる！ 2020年12月7日 blancamarron 新料理物語 天盛りとは、酢の物・煮物などを器に盛り付けた上に乗せるもののことです。木の芽やユズなどを使います。これを添えることで、「まだ誰も手を付けていないというもてなし」の意も表す意味もあり …
レシピ 焼き牡蠣｜色々な味で楽しもう！ 2020年12月4日 blancamarron 新料理物語 今回作った「焼き牡蠣」／器は長太郎焼 牡蠣のシーズン 11月は牡蠣のシーズンが始まります。 色んな料理の出来る牡蠣ですが、私のお気に入りは何と言っても焼き牡蠣です！炭 …
レシピ だし巻き卵｜難易度は高いがコツを知ったら大丈夫！ 2020年11月4日 blancamarron 新料理物語 今回作った「だし巻き卵」 おうちで「だし巻き卵」をよく作りますか? 誰でもできる卵焼きですが、本当に美味しいだし巻き卵を作るにはいろ …
