レシピ 天盛りの意味|この一手間で料理が変わる! blancamarron 2021年5月28日 天盛りとは、酢の物・煮物などを器に盛り付けた上に乗せるもののことです。木の芽やユズなどを使います。これを添えることで、「まだ誰も手を付けていないというもてなし」の意も表す意味もあります。 お酒にあう 薬味 Sponsored Link
レシピ コノシロのなめろう|美味しい漁師料理/小骨も気にならないレシピ・作り方 2021年5月28日 blancamarron 新料理物語 赤穂に行って、コノシロを釣りました。そのコノシロでなめろうを作ったらとても美味しかったです! 今回作った「コノシロのなめろう」 …
レシピ かぶらのカニ餡かけ|ほっこり優しい味の煮物 2021年1月17日 blancamarron 新料理物語 今回作ったかぶらのカニ餡かけ/器は作者不明/徳利は清水焼「瑞昭窯」/盃は京都円山・いもぼう平野家の名前入り・大正時代または昭和初期の浅見与し三の作と思われます。(昔、お店で使ってい …
レシピ 灰持酒(あくもちざけ)でとんこつ料理を作った|日本古来のお酒・これは高級みりんだ! 2022年5月13日 blancamarron 新料理物語 今回、灰持酒(あくもちざけ)を使い作った「とんこつ料理」・酒器の黒千代香は霧島焼 https://shinryourimonogata …
レシピ お米はどうやって研ぐの?|騙されたと思ってやってみて!目からウロコ? 2021年2月6日 blancamarron 新料理物語 お米はどうやって研ぐ?たかが米研ぎ、されど米研ぎ! お米の研ぎ方は、本当に色々あります。こんなシンプルな下準備なのに色んな考え方があるんで …
レシピ 鯖(サバ)の味噌煮|ポイントはソースを絡める感じなんです! 2021年9月3日 blancamarron 新料理物語 今回作った鯖(サバ)の味噌煮/器は有田焼「源右衛門窯」/徳利は清水焼「瑞昭窯」/お猪口は波佐見焼 秋、冬になると、産卵を終え、食欲を増した …