レシピ 天盛りの意味|この一手間で料理が変わる! blancamarron 2021年5月28日 本投稿にはプロモーションが含まれます。 天盛りとは、酢の物・煮物などを器に盛り付けた上に乗せるもののことです。木の芽やユズなどを使います。これを添えることで、「まだ誰も手を付けていないというもてなし」の意も表す意味もあります。 お酒にあう 薬味 Sponsored Link
レシピ バニラアイスクリーム|濃厚で美味しいアイスクリームを自宅で作ろう!レシピ・作り方 2022年3月25日 blancamarron 新料理物語 今回作ったバニラアイスクリーム 私、アイスクリーム大好きなんです。 夏でも冬でも毎日食べたいくらい。 手作りだと、フレーバ …
レシピ 椎茸の旨煮|旨味たっぷりのやみつきになる味/ご飯にもお酒にもあいます! 2021年9月17日 blancamarron 新料理物語 今回作った「椎茸の旨煮」/器は有田焼徳利は丹波立杭焼・昇陽窯/盃は出石焼/お盆は京漆匠「象彦」 椎茸はグアニル酸という、旨味成分をたっ …
レシピ ぶり大根|美味しい食材同士を合わせたら当然美味しい! 2020年12月2日 blancamarron 新料理物語 今回作った「ぶり大根」/器は九谷焼/徳利は清水焼「鶯徳利」加藤渓山作/盃は出石焼 鰤(ブリ)は冬になると脂がのって美味しくなります。 大 …
レシピ かぶらのカニ餡かけ|ほっこり優しい味の煮物 2021年1月17日 blancamarron 新料理物語 今回作ったかぶらのカニ餡かけ/器は作者不明/徳利は清水焼「瑞昭窯」/盃は京都円山・いもぼう平野家の名前入り・大正時代または昭和初期の浅見与し三の作と思われます。(昔、お店で使ってい …
レシピ 魚の皮目に切り込みを入れる方法|この一手間で魚が美味しくなる 2020年12月22日 blancamarron 新料理物語 魚の皮目に切り込みを入れることを、「飾り包丁」ともいいます。皮目を上にして置き、身の厚い部分に包丁の刃先で十文字などに浅い切り込みを入れるこ …