レシピ 天盛りの意味|この一手間で料理が変わる! blancamarron 2021年5月28日 天盛りとは、酢の物・煮物などを器に盛り付けた上に乗せるもののことです。木の芽やユズなどを使います。これを添えることで、「まだ誰も手を付けていないというもてなし」の意も表す意味もあります。 お酒にあう 薬味 Sponsored Link
レシピ マナガツオの西京焼き|懐石料理の上品な味わいをご家庭でも 2020年12月17日 blancamarron 新料理物語 今回作った「マナガツオの西京焼き」/器は美濃焼・萩窯「巻絵萩」の皿/料理で隠れていますが、萩の絵柄が呉須(ゴス=磁器の染め付けに用いる藍色の …
レシピ スティックセニョールのオリーブオイル炒め|食感のいい新野菜 2021年4月6日 blancamarron 新料理物語 今回作った「スティックセニョールのオリーブオイル炒め」/器は作者不明 スティックセニョール スティックセニョールとは変わった名前ですよね …
レシピ 煮切り酒 煮切りみりん|作って保管しておくと便利ですよ! 2021年10月15日 blancamarron 新料理物語 料理にお酒やみりんを入れると美味しくなりますね。 これは、お酒やみりんに含まれた旨味や香りを料理に加える事で、さらに味に深みやコクがでるた …
レシピ 焼き牡蠣|色々な味で楽しもう! 2020年12月4日 blancamarron 新料理物語 今回作った「焼き牡蠣」/器は長太郎焼 牡蠣のシーズン 11月は牡蠣のシーズンが始まります。 色んな料理の出来る牡蠣ですが、私のお気に入りは何と言っても焼き牡蠣です!炭 …
レシピ 鯖(サバ)の味噌煮|ポイントはソースを絡める感じなんです! 2021年9月3日 blancamarron 新料理物語 今回作った鯖(サバ)の味噌煮/器は有田焼「源右衛門窯」/徳利は清水焼「瑞昭窯」/お猪口は波佐見焼 秋、冬になると、産卵を終え、食欲を増した …