エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜39「視力」 2022年12月23日 blancamarron 新料理物語 朝起きて窓を開けると、晴天視界良好。東京のマンション十一階の部屋から葛西臨海公園の観覧車がよく見えた。実は昨日までは視力は〇・〇二だった。近視矯正の手術ＬＡＳＩＫを受けたのだ。そう …
行った！見た！食べた！ 豚肉の味噌漬け｜自然豊かな山間地で作られた秩父の名物料理を食べた！ 2022年12月20日 blancamarron 新料理物語 埼玉県・秩父地方の名物に豚肉の味噌漬けがあります。 道の駅、大通り沿いなどには「豚味噌漬け」の看板を見かけますし、スーパーにも複数のメ …
あ行 食べ物のことわざ｜「雨後の筍（たけのこ）」誤った使い方も広まってる？ 2022年12月16日 blancamarron 新料理物語 「雨後の筍」とは、雨が降ったあと、たけのこが次々に出てくるところから、物事が相次いで現れることのたとえです。 竹の歴史 日本で竹が生育し …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜38「コンサートホール」 2022年12月9日 blancamarron 新料理物語 コンサートホールでは、どこに座るといい音が聴けるのだろうか。一般的な傾向としては大体真ん中か、ちょっと後ろあたりがよいのだが、ホールによっては一番後ろの方がよい場合もある。クラシッ …
飲み物の部 りんご酒｜幻の蜜入りりんご「こうとく」とブランデーで果実酒を作った｜レシピ・作り方 2022年12月6日 blancamarron 新料理物語 りんごの季節に奥久慈へ行ってきました。ちょうど紅葉が盛りで、奥久慈にある袋田の滝は紅葉を求めて訪問したたくさんの観光客で賑わっていました。 …
行った！見た！食べた！ ツイカ｜香り高いルーマニアの伝統蒸留酒｜世界的に有名なツイカ蒸留所ゼテアと農家のツイカ 2022年12月2日 blancamarron 新料理物語 ツイカというお酒、ご存知ですか。 ツイカは、ルーマニアの代表的な蒸留酒です。ルーマニア人に「ルーマニアの家庭に必ずあるものは何ですか？ …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜37「疲れるところ」 2022年11月29日 blancamarron 新料理物語 銀座のよくスーツを買う店で上着を着せてくれた若い店員に言われた。「指揮は大変でしょ。腕とかクタクタになりませんか？」。次に行った靴屋でも「指揮者は体力がいるでしょう。腕なんか痛くな …
行った！見た！食べた！ イワシごま漬け｜千葉県九十九里名物の郷土料理／房総のイワシ漁の歴史も興味深い 2022年11月24日 blancamarron 新料理物語 美味しい魚を求めて九十九里浜に行ってきました。 九十九里浜 九十九里浜は、千葉県にある66キロメートルの海岸です。長いですね。そ …
わ行 食べ物のことわざ｜山葵（わさび）と浄瑠璃（じょうるり）は泣いてほめる 2022年11月18日 blancamarron 新料理物語 僕のルーマニアでのマネージャーはエディトという女性で、何と日本の山葵（わさび）が大好きです。ルーマニアに行くとチューブ入りですが山葵（わさび …
行った！見た！食べた！ どぶ汁｜幻のアンコウ鍋を茨城県大洗市で食べた！本格的な作り方で美味しい郷土料理 2022年11月15日 blancamarron 新料理物語 どぶ汁ってご存知ですか。 どぶ汁（どぶじる）は、茨城県から福島県南部の太平洋沿岸地域に伝わる漁師料理。あんこう鍋の一つでもあります。 …
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