レシピ

針生姜の作り方|これがあると料理の見映えがちがう!

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針のように細く切った生姜のことです。まず、皮をむいた生姜を繊維に沿って薄切りにしましょう。そして、並べ、さらにごく細く切って、その後に水にさらします。煮物や和え物などの料理の上に添えたり、ちらしたりする用途に使われます。

作り方

  1. 生姜の皮を剥きます。
  2. 繊維に沿って薄く切ります。
  3. 重ねて並べて細く切ります。
  4. 切った生姜を水にさらします。
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