レシピ 鯛めし｜お祝いやおもてなしに最適！プロの味を土鍋で 2021年12月31日 blancamarron 新料理物語 今回作った「鯛めし」 お祝いの時や、大切なお客様のおもてなしに、これ以上の華やかなお料理はありません。 土鍋の蓋を開ける …
トピック 鯛のルーツはアフリカ！｜日本を代表する魚は魚界の渡来人だった 2021年6月30日 blancamarron 新料理物語 日本の祝い事では欠かせない魚が鯛ですね。鯛の本場は日本と思っている人が多いと思います。 はっきり言います。それは「誤解」です。鯛の本場 …
トピック タイと名がつく魚を釣った｜釣りのお話 2021年6月9日 blancamarron 新料理物語 タイと名がつく魚はなんと日本に300種類以上いると言われているのです。 そのうち「マダイ」と同じタイ科の魚は「キダイ」。「チダイ」などわずか13種類なんですよ。 皆さんもよ …
レシピ 鯛めし(鯛あら・バージョン)｜出汁のよくきいた美味しいご飯 レシピ・作り方 2021年5月21日 blancamarron 新料理物語 今回作った「鯛めし(鯛あら・バージョン)」／器は丹羽立杭焼／湯飲みは作者不明／お盆は京漆匠「象彦」 鯛あらを使う出汁のよくきいた「 …
レシピ 鯛のちり蒸し｜ポン酢でいただく絶品の和食 2020年12月4日 blancamarron 新料理物語 今回作った「鯛のちり蒸し」／器は指宿長太郎焼 ちり蒸しとはポン酢醤油でいただく蒸し料理のことで、魚や貝類、野菜、豆腐などが主な材料になります。 白身の魚、特に旨味の出るアラもよ …
