柿ジャム｜簡単、そしておいしい和のジャム

柿は生の状態では日持ちはしませんが、ジャムにしておくと保存もできますし、いろんなお菓子に使えて応用が利きますね。

秋になると私の実家の庭には柿がたくさんなります。

家族だけでは食べ切れないのでご近所に配ったりしますが、時々柿を使ったお菓子を作ってお渡しすると喜ばれます。

果物をミキサーにかけたり冷凍したりすると、細胞壁が壊れてペクチンが出やすくなるので、簡単にジャムを作ることができますよ。

今回は柿をミキサーにかけ冷凍し、短時間で仕上げるジャムをご紹介します。

材料

柿：500g(正味400g)

砂糖：80g

レモン汁：大さじ1

準備

柿は皮をむき、種を取り除いて細かく刻み、ミキサーにかけた後、冷凍する

作り方

柿を解凍し鍋に入れて、砂糖とレモン汁を加え、とろみがつくまで煮詰める

アドバイス

柿の甘さによって砂糖の量は加減してください。

他の果物でも同じように作れますので、季節のいろんな果物でおいしいジャムを作ってくださいね。

ミキサー、又は冷凍のどちらかを省略しても大丈夫ですよ。

完成です！