行った！見た！食べた！ 「カツオ節削り体験」を枕崎でしたら楽しかった！「茶節」の作り立ては美味しい！ 2021年8月30日 blancamarron 新料理物語 2021年夏、鹿児島に行きました。そこで、枕崎お魚センターに行き、「カツオ節削り体験」をしました。カツオ、そして、カツオ節のことを勉強しまし …
行った！見た！食べた！ 「かすたどん 」おしゃれな鹿児島の「銘菓」は子供からお年寄りまで好かれている 2021年8月24日 blancamarron 新料理物語 2021年夏、鹿児島に行きました。いつもは、お土産に「かるかん」を買っているのですが、今回何か違うものはないか、と思い探しました。鹿児島在住 …
釣った魚を食べた 夏の錦江湾｜鯛とイサキを釣った／皮ごと食べる刺身・皮霜作り 2021年8月20日 blancamarron 新料理物語 2021年８月、友人の船に乗って、錦江湾で釣りをしました。狙いは鯛です。鯛と一緒にイサキも釣れて刺身にしました。今回は皮もおいしいお魚なので …
トピック 鶏刺しを鹿児島で食べた！危険？大丈夫なのか？法律はどうなってるの？ 2021年8月16日 blancamarron 新料理物語 みなさん、「鶏刺し」を食べたことはありますか？ 「鶏刺し」は南九州の伝統食です。鹿児島、宮崎のスーパーでは「鶏刺し」がずらっと並んでい …
トピック 将軍は江戸城で何を食べていたか｜毎日冷飯を食べていた！？ 2021年6月16日 blancamarron 新料理物語 江戸城（現在の皇居） 将軍の食事・朝食編 将軍の朝食は二の膳までとなっていたみたいです。現代のホテルのビュッフェで好きなものを好 …
新料理「裏」物語 子供は見た！｜70年代鹿児島の学校連絡版、その内容は、、、 2021年1月24日 blancamarron 新料理物語 1970年代の話 考える子供（ひと）／筆者の少年時代／旧谷山市（現鹿児島市）の海岸 場所は旧谷山市（現鹿児島市）小中学校にて、家庭訪 …
トピック 焼酎神社｜日本最古の焼酎落書き／鹿児島県の郡山八幡神社の落書きは焼酎の恨みか！？ 2020年12月24日 blancamarron 新料理物語 鹿児島県に「焼酎神社」と呼ばれる珍しい神社があるのをご存知ですか。日本最古の焼酎の落書きがあり興味深い神社です。 https://sh …
トピック ブリは代表的な出世魚｜あなたはどれだけその呼び方を言えますか？ 2020年12月4日 blancamarron 新料理物語 魚も出世する 昔の人は地位が変わるとどんどん改名しました。豊臣秀吉などはそのいい例です。「日吉丸」「木下藤吉郎」「羽柴秀吉」「豊臣秀吉」「 …
レシピ 男の料理「とんこつ料理」｜無骨な薩摩料理で芋焼酎を飲もう！ 2020年10月22日 blancamarron 新料理物語 今日は僕の郷里、「鹿児島」の料理を紹介しますね。 https://shinryourimonogatari.com/7-sho …
トピック 焼酎好きのあなたへ｜一度は使ってほしい「黒千代香」の話題 2020年10月15日 blancamarron 新料理物語 お湯割のための酒器 最近は芋焼酎が随分ポピュラーになり、全国各地のスーパーや酒屋にもたくさんの種類の芋焼酎が並んでいるのを見ます。僕の学生 …
