今回作った「抹茶アイスクリーム」
日本が世界に誇れるスイーツって、抹茶フレーバーがダントツ1位だと思います。外国人の皆さんにも人気なのですよ。
ケーキにしても、パンナコッタにしても、羊羹にしても、抹茶を混ぜるだけで簡単に作れますし、ほろ苦くてちょっと大人の味になりますよね。
その中でも今回は、バニラアイスクリームに抹茶を混ぜるだけで出来てしまう、抹茶アイスクリームをご紹介します。
＼私も使ってます！／
Contents
なんでうまくいかないの！？
アイスクリームメーカーがない
アイスクリームメーカーが無くても、タッパーなどの容器で作ることが出来ます。
この場合、完全に固まってしまうまでに、時々混ぜると滑らかなアイスクリーム生地になりますよ。
ジップロックなどジッパー付きの袋に入れて、時々モミモミして凍らせても出来ます。
抹茶がダマになってしまう
抹茶をそのまま他の材料と混ぜてしまうとダマになってしまいます。熱湯で溶かすと書いてあるレシピが多いのですが、一番簡単な方法は予め砂糖と混ぜておく事です。砂糖と抹茶を混ぜると、固まっていた抹茶の粉がバラバラになって砂糖の粒の周りにまぶされるので、ダマがなくなるのです。この状態になってから他の材料と混ぜるとダマにならずキレイなアイスクリーム生地になります。アイスクリーム以外の他のお菓子作りでも応用出来ますので是非やってみてください。
アイスクリームメーカーにアイスクリームがカチカチにこびりついてしまった
アイスクリームメーカーを止めたら大急ぎで容器に移してください。
アイスクリームメーカーはまだまだ凍っているので、すぐにアイスクリーム生地がくっついて凍ってしまいます。
材料
卵黄 1個
生クリーム 100cc
牛乳 80cc
グラニュー糖 40g
抹茶 大匙1 (6g)
準備
アイスクリームメーカーをフリーザーで12時間以上冷やしておく
抹茶とグラニュー糖をよく混ぜておく
以下を参考にしてください。
作り方
１）卵黄をボウルに入れ、生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。
２）牛乳、、抹茶、グラニュー糖を加え、溶けるまで良く混ぜる。
３）生地を濾してアイスクリームメーカーに入れ、しっかり蓋を閉める
４）スイッチボタンを押して20分待つ
５）だんだん固まって来ます
６）出来上がりは、ソフトクリームみたいな感じです
７）タッパー等の容器に移してフリーザーに入れ、しっかり固めます
すぐにアイスクリームメーカーから出さないと縁にくっついた生地がカチカチに固まってしまいますのでお気をつけくださいね。
しっかり固まりました。
栗の甘露煮を添えてみました。
仕上げに抹茶をかけると風味が増します。
アドバイス
抹茶の量はお好みで加減してください。
アイスクリームは、フリーザーに入れておくと、食べたい時にいつでも食べられるので嬉しいですね。
お家のフリーザーに色んなフレーバーのアイスクリームが入っていると楽しいですよ。数種類のアイスクリームを組み合わせて手作りパフェなんていかがですか？
＼私も使ってます！／
抹茶アイスクリームだったら、餡子とか栗とか白玉などを合わせると和風のパフェになりますね。
