トピック チョルバ｜ルーマニアでスープといったらこれだ！現地で食べた本格的な味 2025年8月25日 blancamarron 新料理物語 ルーマニアにはよく行きます。僕はルーマニアで二つの国立オーケストラの常任指揮者を務めているからです。 初めてルーマニアに行 …
行った！見た！食べた！ 厚岸（あっけし）町の牡蠣を食べた！／一年中牡蠣が食べられる町！ 2025年7月8日 blancamarron 新料理物語 北海道の牡蠣 北海道にも美味しい牡蠣があります。厚岸、仙鳳趾、サロマ湖などで取れる牡蠣は有名です。今回はその中でもポピュラーな …
エッセイ 尾崎晋也のエッセイ｜65「見えないもの」 2025年5月22日 blancamarron 新料理物語 「貧すれば鈍すると、思い違えて大きな間違いが出来るものじゃ。おおそうじゃ。自惚（うぬぼ）れながら梶原源太はわしかしらん」 う～ん、名セリフは耳に心地良く、心に響くものだなあ。 …
トピック アメリカンコーヒーの誤解／お湯で薄めたコーヒーではない！ 2025年5月16日 blancamarron 新料理物語 今回の投稿のまとめ いわゆる日本でいうアメリカン・コーヒーは浅煎りのコーヒー豆で作るコーヒーというのが正しい ヨーロッパでは …
トピック 祝！鹿児島県荒茶生産量日本一！／悲願の目標達成！2024年 2025年5月9日 blancamarron 新料理物語 鹿児島県「荒茶」生産量日本一 2024年の「荒茶」の生産量で、鹿児島県が全国１位になりました！ 65年間連続トップであった静岡県を抜いたの …
トピック 日南の飫肥天（おびてん）は沖縄とサトウキビ栽培に関係あった！ 2025年3月31日 blancamarron 新料理物語 日向国（ひゅうがのくに） 宮崎県は昔の日向国の位置にあります。 日向国（ひゅうがのくに、ひむかのくに、旧字体：日向國）は、か …
トピック 鹿児島茶／全国第２位の生産高・その歴史 2025年3月21日 blancamarron 新料理物語 鹿児島県のお茶 鹿児島はお茶の一大生産地です。しかし、意外とそれは知られていません。しかし、鹿児島県は静岡県に次いで茶の生産量が第2位、頴娃（えい）、知覧（ちらん）など、薩摩半島 …
御飯物の部 蕎麦米雑炊／徳島祖谷地方の郷土料理は素朴で味わい深い／作り方・レシピ 2025年3月17日 blancamarron 新料理物語 蕎麦米雑炊を食べた徳島への旅 徳島県は四国の東に位置し、阿波踊りで有名ですね。海も山もあるので、美味しい物に恵まれた風光明媚な所です。 …
レシピ ゆず酒をブランデーで作った／ハチミツを使う作り方 レシピ 2024年12月27日 blancamarron 新料理物語 柚子のこと 日本料理によく使われる柚子ですが、柚子の原産は、中国・長江の上流域といわれています。約1300年前の奈良時代までに朝鮮半島 …
トピック 「大将季（だいまさき」これはなんだ！？甘みと酸味のバランスが素晴らしい！極上の完成された果実！ 2024年12月21日 blancamarron 新料理物語 「大将季（だいまさき」の外観 見た目はデコポン（品種名：シラヌヒ）に似ています。デコポンかなと思いました。 シラヌヒ（不知火 …
