私たちは2025年、東南アジアを旅行しました。その時に一番最初に訪れたのがベトナムです。
東南アジアでの飲食は日本と状態がずいぶん違うので、もちろん注意していきましたよ。
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ベトナムの水には気をつけた
もちろん、水にはとても気を使いました。これはどの外国に行く時も同じで、水にはとても気を使っています。水道水を、それも蛇口をひねってそのまま飲める国は世界では非常に少ないからです。日本もその国の一つに入りますね。
ベトナムは浄水技術が発達していません。水道の蛇口の水は高級ホテルであっても飲むことはできません。
また、まあそう行く事はないとは思いますが、田舎など、いまだに井戸水を使っているところもあります。
仮に水道水であっても、硬度が非常に高く、ミネラルが多いのでお腹を壊しますよ。これはベトナム人であっても同じなようです。
ベトナム人も水を飲むときはミネラルウォーターか、水道水を熱した上で浄水装置にかけて飲みます。旅行者であれば、基本はコンビニやスーパー、屋台でミネラルウォーターを買うしかないですね。
ベトナムの氷はどうか
屋台や食堂、レストランであっても、氷を使った飲み物も危険だと思っていました。氷は業者から購入するのが常で、業者の多くは衛生管理を無視して氷を作っているという話があります。
特に屋台の飲みのもは避けるべきだと思います。
ミネラルウォーターや、しっかりと浄水された水から氷を作っている業者は、全体の2割とも言われているという情報を読みました。
もし水道水や井戸水を凍らせただけであれば、氷によってお腹を壊すことも十分考えられます。
ベトナム語で氷は「Da＝ダー」と呼びます。氷が不要の場合は、「Khong da＝コン ダー（氷無し）」と店員に伝えてください。
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ベトナムの氷に関してベトナム人から驚きの話が、、、
ホイアンに滞在した時に、現地ツアーを申し込んで参加しました。英語のツアーで様々な国の人が参加して楽しく感じました。メコン川で船での移動中、自由にベトナム人ガイドに質問していい時間があったのです。
僕はすかさずガイドのベトナム人女性ガイドにたずねました。「水はとても気をつけているのですが、氷に関しては安全性はいかがですか？」
彼女の口から驚く情報が発せられました。
「氷は大丈夫ですよ」
船の中では「え～」と声が上がりました。ツアーに参加しているみんなは氷にも大変気をつかっているのでしょう。
ベトナムの氷についてガイドはさらにこう言いました
「たいていのレストランの氷は安全です。大きな製氷会社が安全な氷を作り、それをレストランが買って使用しているからです。考えてみてください、ベトナムは暑いので、氷をたくさん使います。レストランで自分で氷を大量に作るより業者から氷を買った方が経費がかからないのです」
ベトナムの氷について、、もっとこう言いました
「ベトナムで食べる氷が健康に100%安全だと確信することはできませんが、安全で資格のある氷製造業者は数多く存在しますよ。氷を安全に食べるための重要なヒントは、市販の氷の中でも円筒形で穴が開いているものを選んでください。一般的に、このタイプの氷は最も安全ですが、製造、保管、保存にコストがかかります。より近代的な機械を備えた大手メーカーだけが製造できるようです。いいホテルなどはこういう氷を使っているのでしょうね」
このタイプの氷は、ビールを氷で割って飲むのが一般的な、大きな「ビアレストラン」でよく見かけます。また、ジュースやコーヒーと合わせるのに最適なコーヒーショップやレストランでも見かけます。
もう一つのきれいな氷は、小さな「チップ」状の氷なんだそうです。アイスコーヒー、ジュース、紅茶にもよく見られます。
ベトナムの氷は最後まで信用できるか
ここで、疑い深い僕はアメリカのサイトでベトナムの氷について調べました。
「汚れた氷を提供することで、わずかな費用を節約し、評判を危険にさらそうとしている業者やレストランは、一体どのような業者やレストランなのでしょうか？ こうした業者とは、非常に貧しい地域で非常に安価な食事を提供している屋台や、経営が行き届いていない経営不振のレストランです。 人気の高いレストラン、屋台、カフェ、ホテルなど、極端に田舎の貧しい地域に位置していない場所で食事をするのであれば、汚染された氷に遭遇するリスクはそれほど高くありません。こうした店は、簡単に解決できる問題のために、評判を危険にさらすようなことはしないでしょう。」
そうか、100パーセント確実ではないが、ある程度のレベルの店で食べたらいいんだなと思ったのです。
ベトナムの氷で僕がとった態度は、、、
結局、自分の中で結論は出ず、モヤっとした気持ちである夜ベトナム料理の店に行きました。
店に入るなり、「ビールください」と店員に頼みました。暑い日には冷えたビールが最高です。
周りを見ると西洋人が氷いりのグラスにビールを注いでいます。
「あ、ぶ、な、い」心の声が聞こえました。僕は厨房に向かい大きめの声で、「Khong da＝コン ダー（氷無し）」と叫びました。
その時、店内のほとんどの人が僕を見たのです。まあいいか、と思い、出されたビールだけ飲みました。
「ぬるい！」美味しいはずのベトナムのビールのまずいこと。
「悩ましいな、これは」僕は妻に呟きました。妻が一言、「じゃ、ビール飲まなきゃいいんじゃない？」
これが僕らの出した結論でした。
冷たいビールを出す店
冷たいビールを出す店がたくさんあります。ご安心ください！
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